客房送餐中，结账签字，服务员应手持笔的（）。

客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。

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自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

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自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

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客房送餐服务中，要采取措施保证热的（）能够趁热供应。

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客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿变热或（）。

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在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询问客人是否可以收餐具（）

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顾客预订客房送餐服务方式有用门把手菜单预订和通过（）预订两种方式。

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客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。

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客房送餐的特点是（）。

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