大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）

食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

单选题查看答案

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

单选题查看答案

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

单选题查看答案

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）。

单选题查看答案

膳食纤维能影响以下营养素的消化、吸收和利用率，除了（）

单选题查看答案

胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。

单选题查看答案

影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。

单选题查看答案

鸡蛋是婴幼儿辅食中常用的一种，在蛋黄中含有多种营养素，其中吸收率低的是（）

单选题查看答案

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

单选题查看答案