判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质。
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烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。
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食品烘烤前烤箱必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
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食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。
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使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
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