判断题

制作驴打滚豆面糕的米以粳米粉为佳。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。

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  • 制作驴打滚豆面糕的黄米粉,掺水蒸熟取出后,应()用木棍(搅拌机)搅打均匀。

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  • 制作驴打滚豆面糕用的黄米面以()为佳。

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  • 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。

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  • 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用黄米粉()制成的。

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  • 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,制品表面滚有一层熟(),故名驴打滚。

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  • 驴打滚豆面糕应卷成直径()cm的长卷,再滚粘一层熟黄豆面。

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  • 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用糯米粉熟粉团制成的。

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  • 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,成品表面滚有一层熟黄豆粉,故称驴打滚。

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