单选题

不属于烹调技法蒸的技术要领是()。

A原料表面应当尽量平整、光滑,以便均匀受热。

B蒸锅、蒸炉里的水量要充足。

C蒸制菜式在碟上的摆砌应当厚薄均匀。。

D需要根据原料的特性及菜式的特色要求,调节好火力,控制好时间。

正确答案

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答案解析

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