宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

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在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

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在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

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高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。（）

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西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）

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服务员在听客人讲话时，一定要（）。

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中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供服务。

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在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）

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多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。

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