卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。

使用高压蒸汽灭菌锅时，必须先将锅内的冷空气完全排除，灭菌完毕应立即减压.

判断题查看答案

软包装罐头必须装在多孔杀菌盘内进行杀菌。

判断题查看答案

卧式杀菌锅一般只用来进行高压杀菌。

判断题查看答案

通常，卧式杀菌锅可用于（）

单选题查看答案

（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。

单选题查看答案

蒸汽锅炉不设锅内装置，会造成锅炉的（）下降。

单选题查看答案

将卧式压力杀菌锅设备图中的零部件名称和工艺管口名称标注出来。

简答题查看答案

为减少糖化过程的氧化，醪液进入锅内的方式以（）为好。

单选题查看答案

麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。

单选题查看答案