N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

N-亚硝基化合物特性：（）。

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最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

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能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

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N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

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作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。

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作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

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最重要的储铁化合物包括（）。

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铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。

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碳水化合物的来源不包括（）。

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