饮食业可分为旅游饭店、传统餐厅、冷饮业及摊贩四大类

饮食业分为旅游饭店，传统餐厅，自助餐和快餐业，冷饮业及摊贩五大类。

判断题查看答案

根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。

单选题查看答案

餐厅以就餐的主要方式不同，可分为（）

多选题查看答案

餐厅服务人员的全部工作和活动可分为三大块，即（）、（）和（）。

填空题查看答案

餐厅服务员工作一般可分为领台、（）、帐台、走菜四个环节。

填空题查看答案

零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。

填空题查看答案

国内饮食业的分类主要为了便于进行餐厅评估，方便督导而形成的。

判断题查看答案

国内饮食业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的。

判断题查看答案

（）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。

单选题查看答案