面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。

面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。

判断题查看答案

（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

单选题查看答案

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。

判断题查看答案

面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、（）、钳花、模具、滚沾、镶嵌。

单选题查看答案

面点模具作为一种成型工具，技术含量（），但成品形态美观。

单选题查看答案

西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。

单选题查看答案

面点模具成型的特点是：成品的（）一致，外形美观大方，花纹图案清晰。

单选题查看答案

面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。

判断题查看答案

用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。

判断题查看答案