单选题

西式面点所用的模具种类繁多,其中用于()成型模具,有圆形花边饼模等。

A混酥面坯

B清酥面坯

C面包面坯

D慕斯冻液

正确答案

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答案解析

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  • 西式面点中所用的模具种类繁多,其中用于混酥面坯成型模具,有()等。

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  • 西式面点所用的模具种类繁多,其中由于混酥面坯成型模具,有波浪形烤盘等。

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  • 西式面点所用的模具种类繁多,有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。

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  • 巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

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  • ()是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。

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  • 油膏是西式面点中用于()点心的。

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  • 恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。

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  • 在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是()。

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