滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是（）。

滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。

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滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。

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滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是 （）。

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制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以（）左右为宜。

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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。

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馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。

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调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。

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五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。

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采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。

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