简述维生素B1的测定原理。

水滴定法测定维生素B1，维生素B1具有两个碱性基团，与高氯酸滴定液（0.1mol）反应的摩尔比为1：2。维生素B1分子量为337.27，其滴定度为（）。

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简述维生素A、D、B1、B2、PP、C的生理功能与缺乏症。

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简述测定食品中山梨酸钾含量的比色测定原理。

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简述酶活力测定方法的原理

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简述总酸度测定的原理以及注意事项？

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含有维生素B1的辅酶是（）

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简述甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和误差来源。

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下列对维生素B1描述正确的有（）

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由维生素B1参与形成的辅酶是（）。

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