A三级
B一级
C二级
D四级
羊脊背肉质细嫩,色泽红润,适于()等烹调技法。
单选题查看答案
羊脊背肉的特点是(),肉色红润,属一级羊肉。
羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好,属于()羊肉。
羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,属于()羊肉。
羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
羊脊背肉肥多瘦少,属二级羊肉。
判断题查看答案
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉。
羊前胸肉质嫩,属()羊肉。
羊前腿肉瘦多肥少,肉质较老,属一级羊肉。
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