A对
B错
下列是用熟粉团制作的面点制品是()。
单选题查看答案
北方地区制作油炸糕的面坯以()熟粉团为主。
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制()小时才能达到质量要求。
发酵粉团仅指以()调制而成的粉团。
杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
判断题查看答案
熟粉团是先()后成形的粉团。
熟粉团是先成熟后成形的粉团。
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀蒸熟,取出后()成团,即为熟粉团。
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