在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。

点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。

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利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法，称为（）

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中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。

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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为（）。

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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。

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点心的拼边可分为点心拼边装饰和（）装饰两种。

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将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。

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用挤捏成形法制挤制出的点心品种要求图案清晰美观，形态逼真，大小均匀一致。

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装饰点心的原料一定是可（）。

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