简答题

热食明档、餐厅烹饪操作台的作用体现在哪些方面?

正确答案

热食明档、餐厅烹饪操作台是厨房工作在餐厅的延伸,对宣传餐饮产品,扩大产品销售,具有多方面的作用。其作用主要体现在:
(1)渲染、活跃餐厅气氛;
(2)方便顾客选用食品;
(3)宣传饮食文化;
(4)扩大产品销售;
(5)便于控制出品数量。

答案解析

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