名词解析

热食明档、餐厅烹饪操作台

正确答案

指厨房工作在餐厅的延伸或者可以说是厨房工作部分地被转移到餐厅进行。其具体表现形式通常有餐厅堡汤、餐厅A灼时蔬、餐厅(包括自助餐厅)布置操作台现场表演、制作食品等。

答案解析

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