清洗与灭菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。

生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。

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啤酒工厂对物料接触设备和管路清洗的基本要求有哪些？

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啤酒生产用水的消毒和灭菌，经常采用的物理方法有（）、（）等处理。

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啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。

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鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。

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如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。

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在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。

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啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。

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下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。

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