罐区内需动用明火维修的设施设备，应移出区外进行。必须在区内维修时，应办理（）采取完善的防范措施，按规定进行易燃易爆气体检测，经确认无误后方可实施作业。

浓香型白酒生产最主要的设备是（）

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树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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（）是一种大型储酒设备，建造于地下、半地下或地上，采用钢筋混凝土结构。它用来储酒必须经过处理，在其表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与其接触。

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白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。

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酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）

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中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）

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对于下列滤膜，说法错误的是（）

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列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（）、（）和兼香型。

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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。

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