简述酶活性的控制方法

食品加工中酶活性的控制方法主要包括（）、（）、（）。

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食品加工中酶活性的控制方法主要包括加热处理、（）、（）。

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控制潜在RNA酶活性最重要的是（）

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简述影响酶活性的六大因素。

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简述酶活性调控的几种机制。

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测定血清酶活性常用的方法是（）。

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破坏酶活性的方法有（）、（）、（）及（）等。

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“酶活性的人工调节中，控制生产条件是惟一的手段”请问这句话是正确的吗？为什么？

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甘油浓度是导致一些酶的星活性的原因之一，在酶切时反应体系中的甘油浓度应控制在（）以下。

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