蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。

在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）

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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

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糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。

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在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。

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在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。

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基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。

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乳品是面点制作中重要的辅料之一。

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（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。

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面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。

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