为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。

使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。

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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。

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（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

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要提高啤酒的生物稳定性，可以采用（）和（）。

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成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。

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生产上一般采用（）提高啤酒的非生物稳定性。

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生产上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物稳定性

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生产上一般采用减少（）含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。

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单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。

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