简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
简答题查看答案
请简述气调保藏食品的原理。
简答题查看答案
果蔬加工保藏的基本原理是什么？
简答题查看答案
简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
简答题查看答案
什么是气调贮藏？与低温保藏比较，它具有什么特点？
简答题查看答案
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
判断题查看答案
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
简答题查看答案
简述沼气气调贮藏的基本原理
简答题查看答案
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
单选题查看答案