采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
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一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。
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薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。
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在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
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麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。
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麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
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麦汁冷却开始后，在60℃以上的范围内，热凝固物仍继续析出。热凝固物主要成分下列（）除外。
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薄板冷却器按流程图进行组装，压紧尺寸在规定范围内，不得渗漏，使用前需用（）℃热水冲洗杀菌。
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