薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。

在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

填空题查看答案

麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？

简答题查看答案

采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。

判断题查看答案

麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。

判断题查看答案

一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

填空题查看答案

麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，结构上无需加热装置，便于清洗。

判断题查看答案

麦汁管线循环清洗时，热水温度以（）为准。

单选题查看答案

麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

填空题查看答案

麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）

单选题查看答案