判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。
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一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。
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麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
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薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。
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麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。
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在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
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将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）。
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麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
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麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
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