在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

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麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？

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麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。

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薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。

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采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。

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简述麦汁冷却的目的和要求？

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操作题：用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？

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用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？

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卡氏罐容量一般为10～20L，放入约半量的优级麦汁，加热灭菌（）后，在麦汁中加入1L无菌水，补充水分的蒸发，冷却备用。

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