A-20℃
B-10～-5℃
C1～10℃
D20℃以上
新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
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香焦储存最合适之温度为（）
（）新鲜酵母贮存的最佳温度应为。
木瓜储存追合适之温度为（）
若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）
新鲜酵母
名词解析查看答案
新鲜酵母水份含量约为（）
新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
判断题查看答案
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。
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