肉类罐头中品种数量最多的是调味类罐头。

根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为（）、（）和（）。

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试述肉类罐头加工工艺及质量控制。

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罐头原料中的细菌数量会影响杀菌效果吗？

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肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。

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我国种植棉花品种产量最多的是（）。

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罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）

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蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？

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罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。

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罐头加工过程中排气操作的目的和方法？

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