根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为（）、（）和（）。

罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。

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肉类罐头中品种数量最多的是调味类罐头。

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试述肉类罐头加工工艺及质量控制。

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根据原料类型，可将罐头食品分为（）、（）、（）、（）、（）等五种主要类型。

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影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。

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简述软罐头包装材料的组成？

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软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。

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软包装罐头必须装在多孔杀菌盘内进行杀菌。

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可以镀在食品罐头和食物容器使用的钢铁板上的金属是（）。

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