单选题
A耗用的原料成本
B菜品品种
C菜单价格
D管理费用
正确答案
答案解析
略
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月度食品成本核算就是计算一个月内的食品销售成本，其计算公式是（）
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发货时不用计算成本的是（）
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某餐厅新购入一台厨房设备，价值6000元，使用寿命5年，预计净残值率为5%，按照使用年限法计算折l日时，年折旧率为（）
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成本核算主要以会计核算为基础，以（）为计算单位。
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从理论上讲，计算菜点成本的方法除品种法、分步法和分批法外，还有（）
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生料成本计算：购进去骨猪腿肉7.5千克，每千克18元，经过拆卸处理后，得肉皮0.8千克，每千克16元，请计算每千克净肉成本.（）
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厨房用香菇14千克做原料，香菇进价56.00元/千克。经加工处理后，水发香菇112千克，则香菇的单位成本为（）
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内部成本控制核心是有效防范各种风险，这属于内部成本控制建设中遵循的（）原则
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最佳采购批量的计算公式的前提假设之一是（）
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