未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。

白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料（）过高，蛋白质过多，下窖（）过高，曲子、酵母菌过多所致。

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硅藻土助滤剂中含（）量高，过滤时会给啤酒带来（）味。

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麦汁中含a一氨基氮过高或过低时，都会产生过多的高级醇。

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白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。

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下列描述不是由于酸味物质引起的（）。

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由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要（）。

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（）味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。

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白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后变水，是指（）。

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白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。

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