豆类面坯的特征是：无弹性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。
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豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。
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豆类面坯有一定的可塑性，但松散性极大。
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酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。
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酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。
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豆类面坯的特征是：无弹性、韧性，也无（），只有一定的可塑性。
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豆类面坯具有很强的可塑性和延伸性。
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面筋具有延伸性、弹性、可塑性和（）等性质。
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面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
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