因为氧化的缘故，经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡，并且色调偏（）。

因为氧化的缘故，经橡木桶培养，白酒经储存后则颜色变深，色调偏（）。

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橡木桶壁的木质细胞具有（）的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。

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橡木桶在干白葡萄酒中的应用。

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橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的（）。

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为什么使用橡木桶而不是其他木桶？

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将葡萄糖、酵母提取液和碘乙酸一起培养时，从培养物中可分离高含量的磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛，这是由于碘乙酸抑制了（）酶的缘故，其活性中心含（）基。

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过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

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1mol葡萄糖经糖的有氧氧化可产生ATP摩尔数（）。

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一分子葡萄糖经有氧氧化可产生（）分子ATP

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