过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

橡木桶壁的木质细胞具有（）的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。

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润滑油里渗入了水，只是稀释了油，不会造成油的氧化（劣化）。

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过度的不足转向会使汽车转弯时行驶阻力（）

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（）干燥缓慢，难以制成品质优良的产品；常受到气候条件的限制，常会因阴雨天气无法及时晒干而变质。

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耐热铸铁大多使用（）为基体组织+球状石墨，以免受热时发生渗碳体分解石墨化及氧化性气体渗入铸铁内。

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药物易发生自动氧化变质的结构是（）。

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挥发油氧化变质后，一般的现象有（）

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防止食品氧化变质应从哪几方面入手？

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油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？

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