乳状液中以小液珠状态存在的一相叫做（）。

要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中，从而形成稳定的乳状液，往往比较困难。若要形成稳定的乳状液，往往要加入第三种物质，这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。

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在油层中常常存在着贾敏效应，若油层岩石是亲水的，则贾敏效应发生在气泡或液珠通过毛细狭缝之（）；若油层岩石是亲油的，则贾敏效应发生在气泡或液珠通过毛细狭缝之（）。

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生条中纤维状态存在最多的一种是（）

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为什么加入少量作为添加剂的表面活性剂会使乳状液比较稳定的存在？

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在色谱法中，将填入玻璃管内静止不动的一相称为（），自上而下运动的一相称为（），装有（）的柱子称为（）

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处于运行状态的一条热力管线，人员进入管线中的小室内作业，下列不属于小室存在的危险有害因素是（）。

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水分在乳中以多种方式存在，其中（）存在于凝胶粒结构的亲水性胶体内。

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氨基酸是（）化合物，在强酸性溶液中，以（）离子形式存在，在强碱性溶液中以（）离子形式存在。

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酪蛋白在乳液中以（）胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为（）。

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