单选题
A弹性纤维
B胶原纤维
C网状纤维
D三个都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
塌是在（）的基础上发展而来的。
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水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。
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明胶是从什么中制取的，其特点是什么？
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以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（）。
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结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中长时间加热可溶解成胶，并易被人体消化吸收。
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脂肪是构成人体细胞的重要成分，在大脑中除去水分，脂肪占脑组织总量的（）
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自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）
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水发干货原料的机理就是利用水的溶解性、渗透性及部分原料成分中所含有亲水基团，使原料失去的水分得以最大程度的复原，使原料的口感、结构等方面最大程度恢复到原状。
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在烹调中，明胶主要用于凉拌菜，使菜肴口感柔软。
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