面包放入4℃冰箱中存放后，产生回生口感。出现这种现象是因为什么？
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痛风是尿酸过量产生或尿酸排泄不充分引起的尿酸堆积造成的，尿酸结晶堆积在软骨、软组织、肾脏以及关节处。在关节处的沉积会造成剧烈的疼痛。饮食以肉食为主的人，与饮食以米饭为主的人相比，哪种人发生痛风的可能性大？为什么？
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在一个封闭的钟罩内，有大小不等的两个球形液滴，问长时间恒温放置后，会出现什么现象？
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淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？
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在一个密闭的容器中，有大小不同的两个水珠，长期放置后，会发生（）。
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刚从冰箱中拿出的奶瓶放在空气中，外壁常常会析出水珠，请解释原因。
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闪烁探测器的突出优点在于其本征探测效率高，在同样的形状下，为什么BGO探测器比NaI探测器的本征探测效率高？
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霍夫曼编码其本思路是怎样的？为什么说它是一样无损编码？
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啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。
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