直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
填空题查看答案
真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
填空题查看答案
使用水力喷射泵的真空蒸发系统不再需要设二次蒸汽冷凝器。
判断题查看答案
真空浓缩设备由（）、真空冷凝器和附属设备组成。
填空题查看答案
现场组装变使用的移动煤油汽相干燥系统是由变压器油箱、煤油加热蒸发系统、真空冷凝系统、冷却水系统、煤油回收系统、废油罐、（）七个模块组成。
填空题查看答案
真空蒸发浓缩设备的特点
简答题查看答案
简述升降膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点。
简答题查看答案
工业生产中对溶液的浓缩，为何采用真空蒸发？
简答题查看答案
外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。
填空题查看答案