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略
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果蔬抽真空方法具体有（）法和（）法。
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直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
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果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
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简述浓缩果蔬汁。
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果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的（）。
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一般果蔬脱气采用真空脱气罐进行脱气，要求真空度在（）以上。
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外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。
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主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等
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果蔬的冷冻浓缩
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