裱花蛋白膏是用蛋白与糖粉调制的，其用料比例以1：2为宜。

裱花蛋白膏是用蛋黄与糖粉调制的，其用料比例以1：5为宜。

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裱花的蛋白膏是用（）与蛋白调制而成的。

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制作裱花蛋白膏蛋白与糖粉的比例以（）为宜。

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裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。

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面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。

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制作裱花蛋白膏要选用（）、韧性好的新鲜蛋白。

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制作裱花蛋白膏用的蛋白要打成气孔细腻软而（），裱出的图案花纹才清晰。

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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。

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杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。

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