各种面点原料受热时，微波炉加热除外都有一个（）的传热过程。

各种面点原料 受热时都有一个由表及里的传热过程。

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面点受热时，最明显的是原料受热后（）的扩散，即原料中的水分或有机溶剂所发生的迁移，它包括原料（）的迁移和原料中的水分向外界的迁移。

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下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。

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用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（）后才能放入。

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在面点原料加工中营养损失的原因主要是（）加热损失。

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微波与可见光一样都是电磁波，波长从1m到1mm。在烹调时，微波使原料的极性分子振动而产生热量，从而达到加热的目的。

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微波对原料的加热是（）进行的。

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微波对食物的加热是在原料的（）进行的。

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面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。

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