A对
B错
松质糕中的白糕粉坯是用()与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
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松质糕中的白糕粉坯属于()工艺。
松质糕的糖浆粉坯是用()拌和成坯。
发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
判断题查看答案
为使松质糕的米粉均匀吸水,拌好粉坯后还要()
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。
松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半,加糖水后拌成松散的粉状。
发酵米浆粉坯是用()发酵而成的。
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