新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。
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待出餐鲐鱼温度为70-80，蒸蛋的保存温度为（）。
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西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
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下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。
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日本人吃生鱼时，一定要蘸（）配辣根，以解腥杀菌。
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西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。
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茶叶中磷约占矿物质总量的（）%。
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茶叶中钾约占矿物质总量的（）%。
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（）中毒是由其所含的龙葵素所引起的。
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