餐饮企业的餐具损耗原因很多，有些为管理因素造成，有些为操作因素造成，下列各项中，不属于损耗原因的是（）

论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。

简答题查看答案

很多餐饮企业都比较重视老年人市场，其原因是老年人（）

单选题查看答案

餐具损耗主要表现为摩擦损耗、破碎损耗和（）

单选题查看答案

在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）

单选题查看答案

餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是（）

单选题查看答案

餐饮企业品牌扩张的方式有很多种，其中被企业界采用最多的方式是（）。

单选题查看答案

论述餐饮企业采用差异化营销战略的原因及其途径。

简答题查看答案

餐饮企业管理信息系统的基本框架为三大网络、三个系统和一个中心。三大网络分别是组织网络、信息网络和（）。

填空题查看答案

餐饮企业品牌扩张的外部原因是顾客需求的影响和（）。

单选题查看答案