简述载体两性电介质梯度等电聚焦（IEF）的分离原理。

何谓等电聚焦？如何形成载体两性电解质pH梯度？

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蛋白质的两性解离和等电点

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等电聚焦

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等电聚焦电泳

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两性表面活性剂的结构与等电区域及其性能的关系？

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氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等两性物质可用等电点沉析。

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蛋白质分子具有两性解离的特点，在等电点时，正电荷和负电荷是（）。

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若两性物质结合了较多阳离子（如Ca2+、Mg2+、Zn2+等），则等电点pH升高。

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简述等电点沉析的原理。

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