使乳制品产生不良嗅感的原因有哪些？
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影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品会产生何种影响？
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陶瓷制品在烧成过程中容易产生的缺陷有哪些？产生的原因是什么？如何排除？
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肉制品风味产生的途径有哪些？
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典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。
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速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
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地下法MEOR可能产生的不良影响有哪些？
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室内洁净度不良的主要原因有哪些？
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酸乳凝固不良或者不凝固的原因有哪些，怎样解决？
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