糕点工厂空气浮游微生物主要是（）.

如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。

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面包、糕点生产车间要保持空气（），空气新鲜。

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气温高糕点面包表皮水分蒸发（）。

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糕点成型方法有（）。

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中式糕点一般可分为（）

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冷却专间是糕点面包生产的（）条件。

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糕点成型方法有（）和（）两种。

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试述中、西式糕点产品特点。

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糖在加热时产生的（），使糕点着色。

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