油脂冷冻试验是0℃冷冻（）小时。

采集的样品如果是冷冻食品应该（）

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冷冻饮品生产过程中不可加入的色素（）

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冷冻饮品中固形物测定时加入海砂的目的（）。

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冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，最多不得超过（）。

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污染微生物后的冷冻食品仍有传播疾病的可能。

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金黄色葡萄球菌的血浆凝固酶试验是取1：4新鲜兔血浆0.5ml，放入小试管中，再加入（）小时培养的金黄色葡萄球菌肉汤。

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油脂烟点试验时，烟点仪的温度计的水银球距样品杯边缘或底部如果太近，所测温度会偏高，反之会偏低，故应严格调至杯中间（）mm。

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常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时；其二是71.7℃，时间（）

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不能影响油脂自动氧化的因素是（）。

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